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Alimentazione e Nutrizione Umana

Autore: Andreoli - Egidi
Editore: Editore

Alimentazione e Nutrizione Umana
Alimentazione e Nutrizione Umana

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Il volume Alimentazione e Nutrizione Umana: quello che devi conoscere si prefigge l'obiettivo di affrontare in maniera agile, ma completa, tematiche e argomenti afferenti la nutrizione e l'alimentazione umana. Il tutto a specifico beneficio di coloro che intendono operare nell'ambito medico e/o socio-sanitario quindi infermieri, tecnici della riabilitazione, dietisti, igienisti dentali. Gli argomenti trattati tenendo conto sia delle attività che i futuri operatori saranno chiamati a svolgere, sia delle conoscenze che potranno essere utili per una maggiore comprensione del complesso sistema alimentazione/nutrizione.
Apprendere i concetti che governano la nutrizione, conoscere i principi di una corretta alimentazione, saper distinguere i messaggi giusti tra i tanti proposti dai media; concorrere a organizzare e pianificare l'alimentazione, sono attività importanti per tutti, ma diventano indispensabili per coloro che intendono svolgere attività di assistenza o di supporto socio-sanitario. E non solo e non tanto perchè dovranno prendersi cura di persone magari incapaci di alimentarsi da sole per problemi fisici o psichici, ma anche e soprattutto perchè dovranno essere in grado di fornire - alla bisogna - interventi semplici di educazione alla salute.
Il libro, al fine di rispondere a diverse esigenze didattiche, è diviso in due sezioni: una parte generale e una parte speciale. Nella parte generale vengono affrontate le tematiche di base quali per esempio i principi nutritivi, la classificazione degli alimenti, il metabolismo, la valutazione dello stato nutrizionale, la composizione corporea; nella parte speciale invece vengono esaminati argomenti più specifici, ognuno riferito a particolari aspetti o campi d'intervento quali: il comportamento alimentare e i più frequenti disturbi a esso collegati, la nutrizione e lo sport, la malnutrizione, la nutrigenomica, gli alimenti funzionali.

INDICE:
Parte Generale
Alimentazione e nutrizione
Nozioni di chimica
Cenni di fisiologia
Controllo del comportamento alimentare
Classificazione degli alimenti
I nutrienti
Apparato gastrointestinale: assorbimento e digestione dei nutrienti
Valutazione dello stato nutrizionale
Metabolismo e bilancio energetico
Composizione corporea
Parte Speciale
Disturbi del comportamento alimentare
Malnutrizioni
Nutrizione artificiale
Nutrizione e osteoporosi
Nutrizione e tumori
Nutrizione e salute dei denti
Nutrizione e Sport
Nutrizione molecolare
L'acqua
La dieta e le diete
Alimenti funzionali
Integratori alimentari

Cod. 1144 I° Ed. Aprile 2008 Vol. formato 17x24 in brossura cucita Pag. 252
ISBN: 978-88-7488-259-5
Esculapio Editore
scienza dell'alimentazione

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