Mangiar bene e star bene con la dieta mediterranea
Autore: Keys
Editore: PICCIN
Mangiar bene e star bene con la dieta mediterranea
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Informazioni
Autore: Keys
Frutta, verdura e legumi, pane, cereali, pesce, un bicchiere di buon
vino e, soprattutto, olio extravergine di oliva in quantità. A tavola. Per
sempre. Questa è la dieta mediterranea che Ancel e Margaret Keys
hanno studiato e codificato; nata nelle nostre terre, nel cuore del nostro
Cilento, pervenutaci per tradizione, nella forma e nelle consuetudini,
dalle abitudini millenarie dei nostri contadini.
Certo sembra uno scherzo del destino che Ancel Keys, prima dei suoi
studi negli anni Cinquanta sulle abitudini alimentari della popolazione
del Cilento, andasse famoso per la formulazione nel 1942, in piena
seconda guerra mondiale, della Razione K, che costituì la base per l'alimentazione
di sussistenza dell'esercito americano! Proprio a seguito
della V Armata USA sbarcata a Paestum nel 1944, Ancel Keys viene a
contatto con le abitudini alimentari della popolazione del Cilento e, terminata
la guerra, vi si trasferisce per approfondire gli effetti che la dieta
e gli stili di vita di quella popolazione hanno nei confronti delle malattie
moderne che oggi definiamo (ironicamente?) del benessere: obesità,
arteriosclerosi, diabete, ipertensione.
I risultati dei suoi studi decennali sono ormai patrimonio dell'umanità,
avendo dimostrato che la dieta mediterranea - fatta di piatti poveri,
basati su verdure fresche, legumi, paste fatte in casa, olio d'oliva extravergine,
legata alla terra ed alle stagioni - è la migliore per conservarsi in
buona salute.
Piccin Editore
Volume di 348 pagine
Data di pubblicazione: aprile 2009
ISBN: 978-88-299-2005-1
dietetica e nutrizione
vino e, soprattutto, olio extravergine di oliva in quantità. A tavola. Per
sempre. Questa è la dieta mediterranea che Ancel e Margaret Keys
hanno studiato e codificato; nata nelle nostre terre, nel cuore del nostro
Cilento, pervenutaci per tradizione, nella forma e nelle consuetudini,
dalle abitudini millenarie dei nostri contadini.
Certo sembra uno scherzo del destino che Ancel Keys, prima dei suoi
studi negli anni Cinquanta sulle abitudini alimentari della popolazione
del Cilento, andasse famoso per la formulazione nel 1942, in piena
seconda guerra mondiale, della Razione K, che costituì la base per l'alimentazione
di sussistenza dell'esercito americano! Proprio a seguito
della V Armata USA sbarcata a Paestum nel 1944, Ancel Keys viene a
contatto con le abitudini alimentari della popolazione del Cilento e, terminata
la guerra, vi si trasferisce per approfondire gli effetti che la dieta
e gli stili di vita di quella popolazione hanno nei confronti delle malattie
moderne che oggi definiamo (ironicamente?) del benessere: obesità,
arteriosclerosi, diabete, ipertensione.
I risultati dei suoi studi decennali sono ormai patrimonio dell'umanità,
avendo dimostrato che la dieta mediterranea - fatta di piatti poveri,
basati su verdure fresche, legumi, paste fatte in casa, olio d'oliva extravergine,
legata alla terra ed alle stagioni - è la migliore per conservarsi in
buona salute.
Piccin Editore
Volume di 348 pagine
Data di pubblicazione: aprile 2009
ISBN: 978-88-299-2005-1
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